Kurkuma – Curcuma Longa

Kurkuma oder indischer Safran (wie die Pflanze manchmal genannt wird) ist ein Gewürz, das aus dem getrockneten und gemahlenen Rhizom des Kurkumabaums (Curcuma longa auf Lateinisch) gewonnen wird. Das gelb gefärbte Gewürz ist in Südasien beheimatet. In den letzten Jahren wurde viel über die Vor- und Nachteile dieser Pflanze diskutiert. Das goldene Gewürz, wie es genannt wird, hat eine Reihe positiver und nützlicher Auswirkungen. Sei es für das Immunsystem, die Kontrolle von Begeisterungsreaktionen, die normale Leberfunktion oder die Unterstützung der Atmung. Gleichzeitig ist es aber auch wichtig, Problemen vorzubeugen, die bei manchen Menschen auftreten können.

Wirkungen von Kurkuma in der Praxis

Kurkuma ist ein starkes Antioxidans und wird seit über 4000 Jahren für gesundheitliche Zwecke verwendet. Es wird nicht nur in der traditionellen chinesischen Medizin, sondern auch im Ayurveda als entzündungshemmende Zutat verwendet. Außerdem fördert und lenkt er den Energiefluss. Labortests haben weitere positive Eigenschaften nachgewiesen. Neben den bereits erwähnten entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften besitzt diese Pflanze Eigenschaften, die einen normalen Hautzustand, eine normale Funktion der Atemwege, eine normale Leberfunktion und einen normalen Zustand der Knochen und Gelenke unterstützen.

Eigenschaften von Kurkuma

Kurkuma (Curcuma longa) ist auch bekannt als indischer Safran oder goldenes Gewürz, Kurkuma auf Englisch. Es ist eine hohe Pflanze, die hauptsächlich in Südasien und Mittelamerika wächst. Das gelbe Pulver, wie wir es aus Gewürzsäckchen kennen, wird durch Mahlen des getrockneten Rhizoms der Pflanze hergestellt. Die typische gelbe Farbe hat einige Kulturen dazu inspiriert, es als Färbemittel zu verwenden.

Wir verwenden Kurkuma in der Küche normalerweise als Bestandteil von Curryprodukten. Kurkuma wird dann vor allem in der indischen Küche verwendet, wo es Geschmack, Farbe und Aroma verleiht. Als Antioxidans hilft Kurkuma, freie Radikale zu bekämpfen, die die Zellmembranen schädigen und zum Zelltod führen können.

Die Inhaltsstoffe von Kurkuma

Das gemahlene Rhizom als Naturdroge ist unter dem Namen Curcumae longa rhizoma zu finden. Die extrahierte Substanz besteht aus Curcuminen, d.h. Derivaten der organischen Grundverbindung 1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion in verschiedenen Zusammensetzungen. Darüber hinaus sind im Kurkuma-Rhizom geringe Mengen an Ölen und Harzen enthalten.

Curcumin

Der wichtigste aktive Bestandteil von Kurkuma, das Flavonoid Curcumin, ist besonders wertvoll und kann für die menschliche Gesundheit von Nutzen sein. Es wird jedoch weniger leicht absorbiert. Es ist in Lebensmitteln als E100 zu finden, erscheint aber auch unter den Namen Diferuloylmethan, Kurkumagelb, Gelbwurzelgelb.

Da Curcumin in Kurkuma zu etwa 3 % enthalten ist (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17044766), ist es daher weniger bioverfügbar. Für die gesundheitlichen Wirkungen sollte isoliertes Curcumin verwendet werden, so dass es über das Verdauungssystem in den Blutkreislauf gelangt.

Der ursprünglich verwendete Pfefferextrakt hat jedoch verschiedene negative Eigenschaften, so dass die alte Art der Verwendung heute durch modernere Methoden der Verarbeitung von Curcumin ersetzt wird, die eine bessere Absorption erreichen, ohne die unerwünschten Wirkungen des Pfefferextrakts zu verursachen. Curcumin ist gut fettlöslich, so dass es sinnvoll ist, es mit Fett zu verzehren. Curcumin blockiert NF-kB (Nuclear Factor Kappa B), eine Gruppe von Faktoren, die Gene beeinflussen, die für die Immunität, das Zellwachstum und den Zelltod, die Entzündungsreaktion und andere Prozesse so wichtig sind. Es wird angenommen, dass NF-kB bei einer Reihe von chronischen Krankheiten von großer Bedeutung ist. Die Aktivierung des Transkriptionsfaktors NF-κB wird durch Curcumin (Diferuloylmethane) unterdrückt, Sanjaya Singh und Bharat B. Aggarwal(§); Journal of Biological Chemistry, 1995 The American Society for Biochemistry and Molecular Biology, Inc.

Wichtig ist, dass es sich bei Curcumin um eine bioaktive Substanz handelt, die unangemessene Immunreaktionen auf molekularer Ebene bekämpft. In Studien wurde seine Wirksamkeit sogar mit entzündungshemmenden Medikamenten verglichen, und Curcumin schnitt dabei sehr gut ab. Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa), Chainani-Wu N1., J Altern Complement Med. 2003 Feb;9(1):161-8.Efficacy of curcumin in the management of chronic anterior uveitis, Lal B1, Kapoor AK, Asthana OP, Agrawal PK, Prasad R, Kumar P, Srimal RC., Phytother Res. 1999 Jun;13(4):318-22.

Ebenso wichtig sind andere Curcuminoide wie Demethoxycurcumin und Bisdemethoxycurcumin, die ähnliche Wirkungen wie Curcumin haben.

Gesundheitliche Vorteile von Curcuma

Ausgehend von einer Reihe verschiedener Studien wurde festgestellt, dass Kurkuma eine relativ positive Wirkung auf den Körper hat. In niedrigeren Dosen ist es sicher. Hohe Dosen von Curcumin können zu ernsthaften Komplikationen führen. Da es die Gallensekretion fördert, kann es bei Gallensteinen und schweren Lebererkrankungen negative Auswirkungen haben. Personen, die Probleme mit Blutungsstörungen haben, sollten sich dessen besonders bewusst sein.

Vorsicht ist auch bei Frauen geboten, die Probleme bei der Empfängnis oder während der Schwangerschaft selbst haben. Kurkuma kann in der Tat helfen, Krankheiten zu lindern. Es wird berichtet, dass Curcumin in kleinen Dosen wahrscheinlich sicher ist.(Science Daily.com Spice up your memory: Just one gram of turmeric a day could boost memory) Wenn Sie Medikamente einnehmen, schwanger sind usw., sollten höhere Dosen (vielleicht in Form eines Nahrungsergänzungsmittels) auf jeden Fall mit Ihrem Arzt abgesprochen werden.

Entzündungshemmende Eigenschaften von Kurkuma

Eine der Hauptverwendungen von Kurkuma ist seine entzündungshemmende Wirkung. Man geht davon aus, dass eine niedriggradige chronische Entzündung bei praktisch jeder chronischen westlichen Krankheit von Bedeutung ist. Auf dieser Grundlage ist alles, was die chronologische Einführung bedeutet haben könnte, von Bedeutung. Und Kurkuma könnte ein solches Produkt sein. Entzündung und Krebs, Coussens LM1, Werb Z., Nature. 2002 Dec 19-26;420(6917):860-7.

Arthritis

Die American Arthritis Foundation zitiert mehrere Studien, die zeigen, dass Kurkuma Entzündungen reduziert. Die entzündungshemmende Wirkung von Kurkuma kann die Schmerzen in den Gelenken von Menschen mit Arthritis lindern. In diesen Fällen, so die Stiftung, kann die Einnahme von 400-600 mg Kapseln bis zu dreimal täglich die Entzündung lindern. So wurde zum Beispiel die Ähnlichkeit mit Ibuprofen bei Menschen mit Arthritis in den Knien untersucht. In dieser Studie wurden 800 mg Curcuma-Kapseln täglich von den Patienten eingenommen. Curcuma kann Patienten mit Osteoarthritis helfen, weil es die Entzündung reduziert. Um unverhältnismäßige Immunreaktionen zu reduzieren, wurde diese Pflanze schon vor Tausenden von Jahren von Heilern in Indien verwendet.

Es trägt zu einer normalen Leberfunktion bei

Kurkuma ist auch im Hinblick auf seine antioxidativen Eigenschaften im Rampenlicht wichtig. Wissenschaftler glauben, dass Curcumin aufgrund seiner chemischen Struktur freie Radikale neutralisieren und so verhindern kann, dass schädliche Giftstoffe die Leber angreifen. Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften von Curcumin. Menon VP1, Sudheer AR., Adv Exp Med Biol. 2007;595:105-25.

Curcumin erhöht auch die Aktivität der antioxidativen Enzyme. Es bekämpft auch freie Radikale. Es blockiert sie direkt und stimuliert dann die körpereigenen antioxidativen Mechanismen. Curcumin induziert die Glutathion-Biosynthese und hemmt die NF-kappaB-Aktivierung und die Freisetzung von Interleukin-8 in alveolären Epithelzellen: Mechanismus der Radikalfängeraktivität. Biswas SK1, McClure D, Jimenez LA, Megson IL, Rahman I. Antioxid Redox Signal. 2005 Jan-Feb;7(1-2):32-41.

Verdauungssystem

Besondere Aufmerksamkeit gilt Curcumin bei entzündlichen Prozessen im Magen-Darm-Trakt Wirksamkeit von Kurkuma bei der Behandlung von Verdauungsstörungen: eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse Protokoll, Kednapa Thavorn, Muhammad M Mamdani, Sharon E Straus, Syst Rev. 2014;3:71. 10.1186/2046-4053-3-71

Kurkuma im Zusammenhang mit der Gehirnaktivität

Es wurde festgestellt, dass Neuronen in der Lage sind, neue Verbindungen zu bilden, aber sie können sich auch vermehren und ihre Anzahl in bestimmten Bereichen des Gehirns erhöhen. Das Wachstumshormon Brain Derived Neurotrophic Factor (BDNF), das im Gehirn wirkt, spielt dabei eine wichtige Rolle. Brain-derived Neurotrophic Factor, DEVIN K. BINDER, HELEN E. SCHARFMAN, Growth Factors. 2004 Sep; 22(3): 123-131.doi: 10.1080/08977190410001723308

Eine Reihe verbreiteter Hirnerkrankungen wird mit einem Rückgang dieses Hormons in Verbindung gebracht. Dazu gehören Depressionen und die Alzheimer-Krankheit. Es wurde festgestellt, dass Curcumin für einen Anstieg des BDNF-Spiegels im Gehirn sorgen und zum geistigen Gleichgewicht beitragen kann… Curcumin kehrt die Auswirkungen von chronischem Stress auf das Verhalten, die HPA-Achse, die BDNF-Expression und die Phosphorylierung von CREBlYingXu, BaoshanKu, LuTie, HaiyanYao, WengaoJiang, XingMa, XuejunLi, Sciencedirect.com

Was den altersbedingten Rückgang der Gehirnfunktion verzögern könnte. Curcumin fördert die Neurogenese und Kognition bei älteren Ratten: Auswirkungen auf transkriptionelle Interaktionen im Zusammenhang mit Wachstum und synaptischer PlastizitätSuzhen Dong , Qingwen Zeng , E. Siobhan Mitchell, Jin Xiu, Yale Duan, Chunxia Li, Jyoti K. Tiwari, Yinghe Hu, Xiaohua Cao , Zheng Zhao, 2012, https://doi.org/10.1371/journal.pone.0031211

Es wären jedoch weitere Untersuchungen und Bestätigungen erforderlich, um zu sehen, ob Curcumin tatsächlich die Entwicklung dieser degenerativen Prozesse verlangsamen oder umkehren kann.

Normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems

Studien haben gezeigt, dass Curcuma die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen kann . Herzerkrankungen sind sehr kompliziert und hängen mit einer Reihe von Faktoren zusammen. Curcumin reduziert Entzündungen und Oxidation, die zu Herzkrankheiten beitragen können.

Auswirkungen von Curcuminoiden auf die Häufigkeit von akuten Myokardinfarkten nach koronarer Bypass-Operation, Wongcharoen W1, Jai-Aue S, Phrommintikul A, Nawarawong W, Woragidpoonpol S, Tepsuwan T, Sukonthasarn A, Apaijai N, Chattipakorn N, Am J Cardiol. 2012 Jul 1;110(1):40-4. doi: 10.1016/j.amjcard.2012.02.043. epub 2012 Apr 3.

Zusammenfassung der Ergebnisse zu Kurkuma

Kurkuma kann zu einer normalen Gesundheit der Gelenke, zu Entzündungen, zum psychischen Gleichgewicht, zu einer normalen Funktion der Atemwege, zu einer normalen Leberfunktion und, was ebenso wichtig ist, zu seinen antioxidativen Eigenschaften beitragen. Das University of Maryland Medical Center hält die Menge an Kurkuma in der Nahrung für unbedenklich und eine kleine Menge, die der Nahrung zugesetzt wird, sollte kein Problem darstellen.

Trotz der vielen positiven Wirkungen sollten Sie bei der Einnahme von Kurkuma Vorsicht walten lassen. Bei bestimmten unvorhergesehenen Umständen sollte die Anwendung von einem Experten durchgeführt werden. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Diabetes, Gallensteinen und anderen Erkrankungen. Aber auch Frauen, die noch sehr krank sind oder noch Frauen sollten davon profitieren können (im Hinblick auf die Blutsneigung).